菜菜スイーツ

菜菜スイーツ―卵・乳製品・砂糖なし 野菜がお菓子に大変身 菜菜スイーツ―卵・乳製品・砂糖なし 野菜がお菓子に大変身

著者:カノウ ユミコ
販売元:柴田書店
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本屋でちょいと立ち読み、備忘録。
きのこまでお菓子に使っちゃうの?
寒天の使い方がすごーくおもしろい。
もちろん、卵牛乳レスです。

その後読んでみました。

寒天を材料に混ぜ、焼くことで寒天を溶かし、冷ましたり冷やしたりすることでその寒天を「つなぎ」にケーキを固めるんだそう 。かなり興味津々。

都内で精進料理のお店を出してらっしゃる著者が、驚きの取り合わせで(作ってみないと想像できないものも)スイーツに仕立てていきます。

もちろん、お味の想像がつきそうな素直においしそうなものもあり。とにかく、興味深い本ですよ。卵牛乳レスのためだけに作るのは、もったいないかもね。

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つぶつぶ雑穀甘酒スイーツ

つぶつぶ雑穀甘酒スイーツ 甘さがおいしい驚きの簡単スイーツレシピ つぶつぶ雑穀甘酒スイーツ 甘さがおいしい驚きの簡単スイーツレシピ

著者:大谷 ゆみこ
販売元:学陽書房
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炊飯器の保温機能で雑穀ご飯から甘酒をつくるの
それで、それをお団子にかけたり~ カキ氷にかけたり~

フードプロセッサーでなめらかなクリーム状にしたあとは、
アイスクリームにしたり~
パンケーキつくったり~
フレンチトーストにしたり~
焼き菓子作ったり~

と、思いもよらない展開に。

最近、マクロビオティックスイーツを作ったりするのに甘味に甘酒使ったり、したことがあって。
それから、酒かすだったかな~甘酒だったかな~ のムースを、自由が丘のスイーツフォレストでいただいて、思いがけない美味しさだったりしたことがあって。

気になってます。この本。
とりあえず、炊飯器を半日甘酒用にあけなくては~(=^・^=)

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チャヤのからだにやさしいスイーツ

チャヤのからだにやさしいスイーツ チャヤのからだにやさしいスイーツ

著者:浅場 康司
販売元:講談社
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チャヤ・マクロビオティックスのシェフが、お店のレパートリーを公開。
ティラミスやチョコレートケーキ、モンブランから焼きっぱなしの焼き菓子や冷菓まで、卵・乳製品抜きのお菓子のレシピが。

米飴・豆乳・くず粉はよく出てきますが、手に入りにくいのは米飴とくず粉ぐらいでしょうか。
幅広いレシピの中から、クリスマスケーキによさそうなものをピックアップできそうですよ。

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アトピーにも安心 100%米粉のパン&お菓子

アトピーにも安心 100%米粉のパン&お菓子 アトピーにも安心 100%米粉のパン&お菓子

著者:陣田 靖子
販売元:家の光協会
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パンはふくらみはやや悪いですが、リ・ファリーヌを使ってイーストで発酵させたもの。小麦粉は使用していません。

卵・乳製品についても除去されています。
お菓子はオーブンを使ったものから、ミルクレープやドーナツのようなフライパンで作れるもの、甘くないスナックや和菓子まで、幅広く掲載されています。

アレルギーをお持ちの方から、LOHASな気分でお菓子やパンを作りたい方に。

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藤井恵さんちの卵なし、牛乳なし、砂糖なしのフライパンおやつ

藤井恵さんちの卵なし、牛乳なし、砂糖なしのフライパンおやつ 藤井恵さんちの卵なし、牛乳なし、砂糖なしのフライパンおやつ

著者:藤井 恵
販売元:主婦の友社
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藤井恵さんちの卵なし、牛乳なし、砂糖なしのおやつ 藤井恵さんちの卵なし、牛乳なし、砂糖なしのおやつ

著者:藤井 恵
販売元:主婦の友社
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大好評の藤井恵さんちの卵なし、牛乳なし、砂糖なしのおやつの本はすでに持っているのですが、うちでも、なかなか楽しんで使えました。

さらにパート2は、「フライパン」。
パンケーキやドーナツ、クレープぐらいだとあなどるなかれ。
フライパンで作れるクッキーや蒸しケーキなどの技も。
パンケーキを焼いて重ね、デコレーションケーキのようにするアイディアなどもでています。
クリスマスケーキ、フライパンでもできるかもよ!?

それから、和風おやつや甘くないおやつも。
プルーンをつかったゆべし風のお菓子や、ひじきが入った惣菜大福なんかは、私も作ってみたいと思っています。

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卵・バター・牛乳・砂糖なしだから美味しい!華やかケーキと素朴お菓子

卵・バター・牛乳・砂糖なしだから美味しい!華やかケーキと素朴お菓子 卵・バター・牛乳・砂糖なしだから美味しい!華やかケーキと素朴お菓子

著者:濱田 美里
販売元:河出書房新社
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卵抜き・乳製品抜きスイーツの、新刊レシピ本です。

まだ図書館の予約中で順番が回ってきませんが、
この本もアレルギーの子の、力強い手助けになると思いますよん。

マクロビオティックをはじめとする、LOHASなスイーツとしても活用度あり。

読んだらまた追記しますね~(=^・^=)

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