魅力探求! 韓国料理

魅力探求!韓国料理 魅力探求!韓国料理

著者:八田 靖史
販売元:小学館
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私が時々、韓国料理関係の辞書代わりに使うサイトがありまして。

コリアうめーや!!

なにか韓国の食べ物でわからないことがあれば、このサイトを見てみます。

このサイトの管理人の八田さんの著書がこれ。

まるでコリアうめーや!!のダイジェストバージョンといった感じ。

説明や写真図鑑も大充実。韓国料理でわからないことがあったらのぞいてみよう、といったかんじの本です。まだ日本であまり知られてない韓国料理の世界もどっぷりと堪能できます。

お店などに関しては韓国国内のものですので、日本で食べたいという方には、コリアうめーや!!のブログ「韓食日記」をお勧めします。

韓国国内もソウル・プサンにとどまらず、地方の食まであれこれ堪能できますよ。

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つやぷる美肌のアジアンスイーツ

つやぷる美肌のアジアンスイーツ

著者:菅原 明子
販売元:司書房
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韓国や中国、ベトナムやインドネシアなど、アジア各国のスイーツを、美容・健康効果と体温へ対する効果「寒・中・温」の分類で紹介されています。

いらいらしたとき、風邪を引きそうなとき、お肌をきれいにしたいとき、ダイエット、アンチエイジングなど、場合によって使い分けてみるのもおもしろそうです。

アジアのお菓子は豆やゴマなどの種子類を多く使ったりと、共通点も多く、まとまりのある内容になっています。

韓国のホットックの作り方も、載っていますよ(=^・^=)

新大久保で焼きたてたべたの、ホットック。おいしいんだよねぇ~(=^・^=)

表紙が見つからなかったのですが、表紙は、ホットックですよん。

マンゴープリンや豆花、ドリンクの作り方なども乗っています。

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キム・ヨンジャの韓国料理のおいしい食卓

キム・ヨンジャの韓国料理のおいしい食卓―ピリ辛テイスト・野菜たっぷり・元気が出る Book キム・ヨンジャの韓国料理のおいしい食卓―ピリ辛テイスト・野菜たっぷり・元気が出る

著者:金 蓮子
販売元:主婦と生活社
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キム・ヨンジャさんといえば、ソウルオリンピックのテーマソングでおなじみの、「歌手」なのですが、お料理の本もいくつかだしていらっしゃいます。

それも、本当に韓国の家庭で食べているような、家庭料理の本。

日本でも、我が家の一品として参加しやすい、お惣菜やチゲなどのスープ。

「ミッパンジャン」という、韓国料理屋ではよくでてくる、無料でお変わり自由の「突き出し」の小鉢・小皿料理。常備菜として、韓国の家庭では何種類も作り置きして、ご飯のときにそれをちゃちゃちゃっと並べて食べるのだそう。 そんなお惣菜類も充実した内容、しかも体によい。

早速作った「コチュジャンポックム(コチュジャン炒め・・・コチュジャンの肉少なめ肉味噌みたいの)」は、きゅうりにつけたり、ご飯に乗っけたり、Nyanyahoi家では大好評です。

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韓国料理ドラマチックレシピ

Book 韓国料理ドラマチックレシピ―「おいしい」が傑作になった92の特選メニュー

販売元:フロム出版
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写真がそそられる。 ビジュアル的に鮮やかな写真たち。

本場韓国のお店のレシピでなく、新大久保など、日本のコリアンタウンや韓国料理の名店からのメニューとレシピ紹介があるので、食べるだけでなく、手に届く範囲でいける距離のお店にいってみたくなる。

餅ケーキともいわれる「ソルギ」のレシピがふたつ。

宮廷料理のコーナーから三色ソルギと、別のコーナーから現代的なコーヒーソルギ。 卵や乳製品が無理な方へのバースデイケーキにもなりそう。

韓国のいろいろなお酒へのアプローチもあり。焼酎以外にもいろいろ紹介されている。

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